Kumpulan Resep Masakan Khas Jogja

Jika mendengar nama Jogja, pasti pikiran kita akan langsung tertuju pada sebuah hidangan yang bernama Gudeg. Ya, hal itu memang benar adanya, bahwa gudeg merupakan ikonnya kuliner kota Yogyakarta. Nah, berbicara soal kumpulan resep masakan, pada ulasan kali ini akan memberikan beberapa resep masakan khas Jogja yang harus kalian coba :

  1. Gudeg Jogja Yang Gurih

Bahan-Bahan :

– Nangka muda, dan potong-potong kotak sedang 200 gram

– Santan pekat sari 1 buah kelapa 3 gelas

– Telur ayam, lalu rebus dan kupas kulitnya 5 butir

– Daun jati 5 lembar

– Lengkuas 3 cm

– Daun salam 5 lembar

– Kecap manis 3 sendok makan

– Gula merah 2 bulatan

– Garam 1 sendok teh

Bumbu Halus :

– Bawang putih 6 siung

– Bawang merah 15 siung

– Ketumbar ½ sendok makan

– Kemiri 5 buah

– Merica ¼ sendok makan

Cara Memasak :

– Pertama panaskan air banyak didalam panci, lalu masukkan nangka muda, daun jati, 3 lembar daun salam, serta ½ bagian lengkuas. Kemudian rebus hingga empuk dan berwarna kemerahan selama 1 jam.

– Lalu tiriskan, dan bilas sekali dengan air bersih dan matang, tiriskan kembali.

– Kemudian masak nangka dengan bumbu halus dan separuh santan.

– Setelah itu masukkan telur rebus.

– Lalu masukkan 2 lembar daun salam, sisa lengkuas yang digeprek, garam, kecap, dan gula merah.

– Lalu aduk terus hingga santan meresap dan berkurang. Dan masukkan sisa santan yang separuhnya lagi.

– Kecilkan api, dan tutup pancinya serta biarkan gudeg mengering selama 2 jam.

– Diamkan gudeg selama 1 malam.

– Lalu panaskan kembali gudeg keesokan harinya hingga benar-benar kering serta berwarna merah kehitaman.

– Gudeg Jogja yang gurih siap disajikan.

  1. Sambel Krecek

Bahan-Bahan :

– Krecek, dan rendam dengan air matang 100 gram

– Santan encer 500 ml

– Santan pekat 500 ml

– Cabe rawit hijau 10 biji

– Cabe rawit merah 10 biji

– Serai 1 batang

– Daun salam 2 lembar

– Terasi 2 cm

– Gula merah ½ bulatan

– Air asam jawa 2 sendok makan

– Minyak  untuk menumis 3 sendok makan

– Garam secukupnya

Bumbu Halus :

– Bawang putih 3 siung

– Bawang merah 10 siung

– Cabe merah keriting 10 biji

– Lengkuas 1 cm

– Ketumbar ¼ sendok teh

– Kemiri 5 butir

Cara Memasak :

– Pertama bilas krecek yang sudah direndam tadi hingga beberapa kali menggunakan air mengalir sampai airnya tidak berminyak dan keruh, lalu peras kreceknya dan sisihkan.

– Kemudian tumis bumbu halus hingga wangi.

– Lalu masukkan daun salam, santan encer, serai, dan krecek. Dan aduk perlahan, tambahkan gula merah dan air asam jawa.

– Lalu masukkan garam dan sesuaikan rasanya.

– Kemudian masak hingga sambal krecek agak mengering.

– Kemudian masukkan santan kental, dan aduk rata secara perlahan-lahan.

– Setelah agak kering, masukkan semua cabe rawit.

– Lalu angkat dan siap untuk disajikan.

Itulah beberapa resep masakan khas Jogja yang enak dan lezat. Bagaimana, apakah kalian berminat untuk mencobanya sendiri di rumah?

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Situs ini menggunakan Akismet untuk mengurangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.